Produzione di Liquori e Distillati | Liquorificio Mariani

La produzione di liquori e distillati artigianale di Liquorificio Mariani è il cuore pulsante della nostra arte: un percorso che unisce tradizione secolare, passione familiare e innovazione tecnologica per ottenere liquori, bitter e distillati dal gusto sempre equilibrato e riconoscibile.

Ogni fase del processo, dalla selezione accurata di erbe, spezie e agrumi alla macerazione, distillazione e infine all’imbottigliamento, avviene sotto rigidi controlli qualitativi e nel pieno rispetto delle normative di sicurezza alimentare, garantendo standard elevati e costanza nel tempo.

Il nostro impegno quotidiano si traduce in prodotti che esprimono la nostra identità e il nostro know-how, pensati per essere apprezzati nei cocktail bar, nei locali e nel settore Ho.Re.Ca., ideali come liquori per locali e format professionali orientati alla qualità.

Certificazioni HACCP e piena conformità alla normativa europea rappresentano la base della nostra produzione di liquori e distillati, assicurando che ogni lotto rispetti rigorosi parametri di igiene, purezza e sicurezza alimentare, a tutela dei professionisti e del consumatore finale.

I controlli di laboratorio interni affiancano costantemente il processo produttivo, con analisi organolettiche e chimiche approfondite: verifiche su pH, stabilità del prodotto, solventi residui e grado alcolico, per garantire qualità costante e affidabilità nel tempo.

La tracciabilità totale è garantita da numeri di lotto ben visibili e da un registro di produzione sempre consultabile, a conferma della nostra trasparenza e responsabilità verso il cliente. Un approccio fondamentale per chi cerca partner seri e strutturati per forniture Ho.Re.Ca. e progetti professionali orientati alla qualità.

QUALITÀ COSTANTE

Con la nostra produzione di liquori e distillati artigianale, garantiamo che ogni bottiglia presenti lo stesso profilo aromatico distintivo: il tuo cliente può riconoscere immediatamente il sapore, orario dopo orario, evento dopo evento. Questa coerenza è ciò che rende i nostri prodotti così speciali e apprezzati. Ogni alcolico Mariani è frutto di un processo meticoloso e di una passione che si riflette in ogni sorso, assicurando che ogni esperienza sia memorabile e autenticamente riconoscibile nel tempo.

EFFICIENZA E INNOVAZIONE

L'esperienza ultradecennale che abbiamo accumulato nel corso degli anni, unita al costante confronto e al dialogo con i nostri clienti, ci consente di rimanere sempre aggiornati sui più recenti trend della mixology. Ci impegniamo a esplorare le ultime tendenze e innovazioni del settore, senza mai perdere di vista l'importanza del rigore della tradizione. Questo equilibrio tra innovazione e tradizione è fondamentale per garantire che ogni bevanda che creiamo non solo rispetti i canoni classici, ma offra anche un'interpretazione fresca e contemporanea che soddisfi le necessità e i desideri di una clientela in continua evoluzione.

PRECISIONE E AFFIDABILITÀ

Seguire attentamente tutte le fasi della produzione, dall'acquisto delle materie prime fino alla distribuzione finale, ci consente di avere un controllo completo su ogni aspetto del processo. Questo approccio meticoloso assicura che ogni passaggio sia monitorato e ottimizzato, garantendovi così il massimo della qualità possibile in ogni prodotto che offriamo. Siamo fermamente convinti che questa attenzione ai dettagli non solo migliori il nostro standard, ma soddisfi anche le vostre aspettative.

1. selezione materie prime
La qualità parte dalla base: scegliamo erbe, spezie, bucce d’agrumi e ingredienti naturali selezionati con cura, prediligendo fornitori affidabili, selezionati negli anni e materie prime certificate.
Questo garantisce costanza assoluta nelle produzioni e sicurezza in ogni bottiglia.
Anche l'acqua che usiamo è monitorata costantemente. Inoltre un moderno impianto di filtraggio ad osmosi inversa in continuo ci garantisce la totale sicurezza biologica e organolettica di ogni goccia che impieghiamo.
2. macerazione e infusione
Dopo la selezione, le materie prime vengono macerate infuse con pazienza e per il tempo necessario, in condizioni controllate, per estrarre ogni profumo e sapore. Nel caso di bitter, gin o liquori aromatizzati, questo passaggio è cruciale per ottenere note equilibrate e profonde.
In questa fase delicata tutta l'esperienza maturata in quasi 50anni è fondamentale per ottenere il massimo da ogni erba o spezia.
3. miscelazione
In grosse cisterne di acciaio assembliamo i nostri prodotti diluendo la parte aromatica con acqua, alcol zucchero e altri ingredienti necessari a dare equilibrio e corpo ai nostri liquori.
In quedste cisterne, tempo adeguato e potenti eliche conferiscono omogeneità alle produzioni, dalla prima all'ultima goccia.
4. analisi e filtraggio
Trascorso un periodo di maturazione e completate le analisi che ci permettono di garantire i nostri standard qualitativi, ogni prodotto viene filtrato con scrupolo per eliminare qualunque corpo estraneo o sospensione prima di essere imbottigliato, limpido e cristallino.
Distillazione e filtrazione.
5. produzione vera e propria
In fase finale ogni liquore è imbottigliato con attenzione: vetro, tappo e chiusura vengono controllati; le etichette sono applicate con precisione su moderne linee automatizzate; la confezione consente una protezione ottimale alla luce e agli sbalzi termici.

Per garantiree la qualità della nostra produzione di liquori e distillati partiamo dalla base: scegliamo erbe, spezie, bucce d’agrumi e ingredienti naturali selezionati con cura, prediligendo fornitori affidabili, selezionati negli anni e materie prime certificate.

Questo garantisce costanza assoluta nelle produzioni e sicurezza in ogni bottiglia.

Anche l'acqua che usiamo è monitorata costantemente. Inoltre un moderno impianto di filtraggio ad osmosi inversa in continuo ci garantisce la totale sicurezza biologica e organolettica di ogni goccia che impieghiamo.

Dopo la selezione, le materie prime vengono macerate infuse con pazienza e per il tempo necessario, in condizioni controllate, per estrarre ogni profumo e sapore. Nel caso di bitter, gin o liquori aromatizzati, questo passaggio è cruciale per ottenere note equilibrate e profonde.

In questa fase delicata tutta l'esperienza maturata in quasi 50anni è fondamentale per ottenere il massimo da ogni erba o spezia.

In grosse cisterne di acciaio assembliamo i nostri prodotti diluendo la parte aromatica con acqua, alcol zucchero e altri ingredienti necessari a dare equilibrio e corpo ai nostri liquori.

In quedste cisterne, tempo adeguato e potenti eliche conferiscono omogeneità alle produzioni, dalla prima all'ultima goccia.

Trascorso un periodo di maturazione e completate le analisi che ci permettono di garantire i nostri standard qualitativi, ogni prodotto viene filtrato con scrupolo per eliminare qualunque corpo estraneo o sospensione prima di essere imbottigliato, limpido e cristallino.

Distillazione e filtrazione

In fase finale ogni liquore è imbottigliato con attenzione: vetro, tappo e chiusura vengono controllati; le etichette sono applicate con precisione su moderne linee automatizzate; la confezione consente una protezione ottimale alla luce e agli sbalzi termici.

Oltre alla produzione di liquori in bottiglia, la nostra produzione di liquori e distillati comprende anche la realizzazione di soluzioni dedicate alla miscelazione professionale, come i cocktail già pronti in fusto (KEG) pensati per bar, locali, festival ed eventi. Siamo produttori diretti, non rivenditori: ogni fusto nasce da una filiera interamente controllata, dalla selezione delle materie prime fino al confezionamento finale.

I nostri cocktail in fusto sono sviluppati per garantire qualità costante, praticità di servizio e massima sicurezza. Creiamo ricette su misura, anche personalizzabili, studiate per rispondere alle esigenze operative dei professionisti del settore Ho.Re.Ca., riducendo sprechi e ottimizzando i tempi di servizio.

Ogni KEG è compatibile con i principali impianti di spillatura in commercio grazie all’attacco a baionetta standard, assicurando un utilizzo semplice, affidabile e professionale in ogni contesto operativo.